От мамалыги до хоры: где в холодном Мурманске найти жаркую Молдову? В рамках проекта «Дружба по рецепту», поддержанного региональным министерством внутренней политики, мурманские журналисты и активисты вместе с членами Молдавского культурного центра «Флуераш» не просто готовили угощения, а совершали путешествие в сердце молдавской культуры, где традиционные блюда, песни и истории сплелись воедино. Повод для встречи – самый что ни на есть вкусный – приготовление двух национальных блюд: пирогов плацинда и десерта под загадочным названием «Черная бабка». Эти блюда вошли в кровь и плоть молдавской культуры. «Черная бабка» традиционно готовится на севере Молдавии, она подается на свадьбах, на праздники – на крещение ребенка, на дни рождения и на большие-большие праздники.

Плацинды всегда кушаются, по традиции, после тяжелой работы», – рассказала участница Молдавского культурного центра «Флуераш» Родика Гуцу. Тесто для национальных пирогов не простое, а вытяжное. Оно очень эластичное, его тонко раскатывают, а затем вручную растягивают от центра к краям до прозрачного состояния.

«Я была очень удивлена, что они промасливают тесто, и тесто совершенно другим становится, то есть я с таким еще не сталкивалась. Т.е. его обычно разминаешь-разминаешь-разминаешь и оно мгновенно рвется, а тут, оно прям настолько тоненькое. И, мне кажется, я этот секрет потом уже к себе в обычную жизнь заберу», – пояснила главный редактор газеты «Вечерний Мурманск» Ксения Минко.

В составе «Черной бабки» сплошь светлые ингредиенты: молоко, кефир, мука, масло и сахар. Откуда же взяться черному колеру? Подождите три часа, говорят хозяйки и опрокидывают стопочку в тесто. В плотно запакованном чугуне градусы выветрятся, а цвет кулинарного изделия полностью оправдает название. Журналисты переживают, получится ли знаменитый десерт в заполярном Мурманске? Молдаване усиливают рецепт молдавской песней. 

«Удивительное, конечно, единение у людей, вот это так, как они поют, такое впечатление, что они поют каждый день, репетируют, и на самом деле, наверное, это в крови», – отметила корреспондент РИА «Новости» Анастасия Яконюк.

На национальном костюме молдаван много роз – этот цветок символизирует чистоту, красоту и любовь. Молдавские парни в селах приглянувшейся девушке розы не дарят, а воруют с ее двора ворота. И только потом засылают сватов. Свадьбы проходят шумно и весело, идут три дня. И по традиции на это торжество молдаване часто берут кредиты, чтобы отметить его с размахом, собрав всех родных и друзей.

«Молдаване – это гостеприимный народ, трудолюбивый и очень добрый», – подчеркнула председатель Молдавского культурного центра «Флуераш» Оксана Могилина.

Ох какие пироги получились! Румяные, горячие. А тут и Черная бабка подоспела. Плюхнулась на блюдо и мгновенно разлетелась по тарелкам. Вкус волшебный, тонкий. Молдавскую кухню ни с одной другой не перепутаешь! 

«Я родилась на Урале, моя мама родилась на Дальнем Востоке, мой дедушка с Чувашии. То есть в нашей семье тоже очень много национальностей, но в Молдавии я никогда не была, и что такое молдавская национальная кухня, я не знаю. Вот сегодня мне удалась узнать», – поделилась координатор Единого волонтерского центра Ольга Дубровина.

«Дружба по рецепту» – не просто красивое название. Ее составляющими становится теплое общение, секреты кулинарных рецептов, большая порция интереснейших историй и щедрая душа молдавской культуры, которую северный Мурманск принимает с радушием и открытым сердцем.